ESTE TIPO DE PIZZA SE LA LLAMA A LA PIEDRA POR QUE SON UN POCO MÁS FINAS Y CROCANTES QUE LA PIZZA BÁSICA.

LO IDEAL ES COCINARLAS SOBRE UNA PIEDRA REFLACTARIA QUE ALGUNAS COCINAS MODERNAS TRAE, PERO SI NO LO TENÉS EN CASA NO ES NINGÚN IMPEDIMENTO PARA QUE LAS PUEDAS HACER.

CON LA PROPORCIÓN QUE DOY SALEN TRES PIZZAS GRANDES O CUATRO CHICAS.

Ingredientes que necesitás:

• COLOCAR SOBRE LA MESA LA HARINA EN FORMA DE CORONA, HACER UN HUECO EN EL CENTRO Y COLOCAR LA LEVADURA DESMENUZADA Y LA CDA. DE ACEITE, POR EL COSTADO DE LA CORONA DE HARINA PONEMOS LA SAL , ES IMPORTANTE QUE EN ESTE PASO NO TOME CONTACTO CON LA LEVADURA SINÓ LA MATARIA .
•  VAMOS VOLCANDO EL AGUA TIBIA EN EL CENTRO DE LA CORONA, SOBRE LA LEVADURA PARA IR DISOLVIENDOLA CON LA PUNTA DE LOS DEDOS MIENTRAS VAMOS TOMANDO LA HARINA DESDE EL CENTRO HACIA AFUERA. COLOCAMOS DE APOCO EL AGUA COMO TODAS LAS HARINAS NO ABSORVEN IGUAL SE PUEDE NECESITAR MÁS O MENOS CANTIDAD.
•  NOS DEBE QUEDAR UNA MASA MÁS BIEN CHICLOSA QUE AL AMASARLA VARIOS MINUTOS SOBRE LA MESA YA NO SE NOS PEGUE A LAS MANOS Y TENGA UNA TEXTURA LISA Y SEDOSA, DE SER NECERARIO AGREGAMOS MÁS HARINA.
•  ES IMPORTANTE UN BUEN AMASADO DURANTE ALGUNOS MINUTOS PARA QUE LA HARINA SUELTE SU GLUTEN Y LA MASA RESULTE BIEN ELASTICA Y SE LOGRE UNA BUENA MIGA, PARA HACERLO DEBÉS ESTRELLAR VARIAS VECES EL BOLLO SOBRE LA MESA (DE PASO CANALIZAS BRONCAS JA,JA,JA !!!) Y AL AMASARLO DEBÉS ARRASTRAR LA MASA CON LA PARTE INFERIOR DE LA PALMA DE MANERA QUE AL ABRIRLA LA MASA TOME AIRE .
• DAR UNA BUENA FORMA AL BOLLO Y DEJAR DESCANSAR TAPADA FLOJAMENTE CON UN PAÑO EN UN LUGÁR TEMPLADO Y SIN CORRIENTES DE AIRE, HASTA QUE DUPLIQUE Y ESTÉ BIEN HINCHADITA ESO LLEVA 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE, DEPENDE DE LA TEMPERATURA DEL AMBIENTE.
•  LUEGO DESGASIFICAMOS APLASTANDO EL BOLLO Y LO DIVIDIMOS EN TRES O CUATRO PARTES IGUALES, VOLVEMOS A DEJÁR LEUDAR HASTA DUPLICAR .
• COLOCAMOS CADA BOLLO EN EL CENTRO DE UNA PIZZERA ACEITADA (NO DEMASIADO), Y AYUDANDONOS CON LA PUNTITA DE LOS DEDOS VAMOS ESTIRANDO Y LLEGANDO BIEN HASTA LOS BORDES.
• DEJAMOS LEUDAR POR UNOS 15 MINUTOS MÁS, MIENTRAS VAMOS PRENDIENDO Y CALENTANDO EL HORNO.
• LUEGO COLOCAMOS UNA BUENA SALSA CASERA EN TODA LA SUPERFICIE DE CADA PIZZA.
•  COCINAR EN HORNO BIEN CALIENTE POR UNOS 7 U 8 MINUTOS, SOLO PARA HACER UNA PRE-COCCIÓN .
• COLCAR LOS INGREDIENTES ELEGIDOS Y VOLVÉR A LLEVÁR AL HORNO HASTA TERMINÁR.
•  SI TENÉS EL HORNO CON PIEDRA ESTIRÁ LA MASA SOBRE LA MESADA ENHARINADA DANDOLE FORMA CIRCULAR, PONELE LA SALSA Y DEMÁS INGREDIENTES Y APOYALA SOBRE LA PALA , LUEGO COLOCÁ LA PIZZA SOBRE LA PIEDRA Y NO LA DESCUIDES YA QUE LA COCCIÓN ES SOLO ALGUNOS MINUTITOS. RETIRÁ CON MUCHO CUIDADO AYUDANDOTE DE LA PALA.

UNA ESPECIALIDAD DE LA CASA, PIZZA RELLENA Y ARROLLADA  UNA MANERA DIFERENTE DE HACER  HACER PIZZA , ACA TE PASO MI RECETA Y TRES OPCIONES DE RELLENO PARA QUE ELIJAS EL QUE MÁS TE GUSTE.

TORTITAS INDIVIDUALES DIVERTIDAS PARA CUMPLEAÑOS INFANTILES, SE ME OCURRIERON PARA QUE SEA OTRA FORMA DE COMER TORTA SIN HACER MALABARES EN LA SERVILLETA Y CON LA CUCHARA. SON BIEN SENCILLAS Y SÚPER FÁCILES PARA HACER EN ESOS DÍAS COMPLICADOS, LO QUE LES DOY ES SOLO UNA IDEA SE PUEDE VARIAR A GUSTO E INGENIO.  YO UTILICÉ UNA CAJA PARA BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE POR 450 GR. Y ME SALIERON 16 MINI TORTITAS.

INGREDIENTES QUE VAS A NECESITÁR:

TORTITAS :

CUBIERTA DE CHOCOLATE: 200 GR. DE DULCE DE LECHE ,100 GR. DE CHOCOLATE COBERTURA PICADITO , 50 GR. DE LENTEJITAS DE CHOCOLATE TIPO MINI M&M.

• HACER EL BIZCOCHUELO CON LOS INGREDIENTES Y DE LA MANERA QUE SE INDICA EN LA CAJA, DISTRIBUIR LA MEZCLA EN MOLDECITOS DE PAPEL PARA MUFFINS HASTA UN POCO MÁS DE LA MITAD.
• COCINAR DENTRO DEL MOLDE SILICONADO O TEFLONADO PARA MUFFINS (ES IMPORTANTE PARA QUE NO PIERDAN LA FORMA) EN HORNO PRE-CALENTADO A 180* DURANTE UNOS 8 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
• DEJAR ENFRIAR SOBRE REJILLA Y ANTES DE DECORAR SI SE PREFIERE SE PUEDEN SACAR LOS PAPELITOS.
• PREPARA LA CUBIERTA DE CHOCOLATE PONIENDO TODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE Y DISOLVER A BAÑO MARIA O EN MICROONDAS.
• MEZCLAR BIEN LA CREMA Y LLEVAR A LA HELADERA HASTA QUE TENGA LA CONSISTENCIA PARA PONER SOBRE LAS MINI TORTITAS.
• DECORAR CON LAS LENTEJITAS DE CHOCOLATE.

No hay mejór entrada que una empanada criolla bien jugosa…pero eso si hay que comerlas de paradito por que chorrean y queman muchisimoooo !!!

Con la proporción que doy salen aproximadamente 18 a 24 empanadas

IGREDIENTES QUE VAS A NECESITÁR:

• FROTAR CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO TODAS LAS PIEZAS DE POLLO.
• EN UNA CAZUELA PONER ACEITE Y SALTEAR LAS CEBOLLAS Y EL MORRON, AGREGAR LAS PRESAS DE POLLO, SELLARLAS DE AMBOS LADOS E INCORPORARLE LOS TOMATES PELADOS Y CORTADOS EN PEQUEÑOS CUBOS, COCINAR UNOS MINUTOS Y PONER LOS HONGOS YA HIDRATADOS EN EL VINO (POR LO MENOS CON UNA HORA EN REMOJO), LAS OLIVAS DESCAROZADAS Y EL CALDO.
• COCINAR TAPADO DURANTE 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
• EN EL MOMENTO ANTES DE SERVIR ACOMODAR FETAS DE MOZZARELLA SOBRE LAS PRESAS DE POLLO Y DEJAR TAPADO UNOS MINUTOS MAS.

EN EPOCA DE FRUTILLAS HAY QUE APROVECHARLAS AL MAXIMO Y UNA BUENA MANERA DE PODER SABOREARLAS TODO EL AÑO ES CON UNA BUENA MERMELADA, DE ESTA MANERA ES UN EXITO ASEGURADO, TRATÁ DE ENCONTRÁR FRUTILLAS PEQUEÑAS QUE SUELEN SÉR LAS MÁS DULCES , SE LAS RECOMIENDO AMIGOS ..SALE BUENISIMA !!!!!.

INGREDIENTES QUE VAS A NECESITÁR:

• PONER A MACERAR LAS FRUTILLAS CORTADAS NO MUY CHIQUITAS CON EL AZUCAR DURANTE TODA LA NOCHE EN LA HELADERA , PARA QUE SAQUEN BIEN SU JUGO.
• PASAR A UNA OLLA Y AGREGAR LAS GOTITAS DE LIMON ( SIRVE PARA QUE NO SE AZUCARE LA MERMELADA), COCINAR BASTANTES , IR REVOLVIENDO CON CUCHARA DE MADERA Y SACANDO CON LA ESPUMADERA TODA LA ESPUMA QUE SE FORMA EN LA SUPERFICIE, CUANDO SE NOTA QUE VA ESPESANDO PROBAMOS SOBRE UN PLATITO Y DEJAMOS ENFRIAR PARA SABER BIEN SI YA ESTA EN SU PUNTO.
• TENER YA LOS FRASCOS ESTERILIZADOS Y CALIENTES , Y SIN DEJAR ENFRIAR LA MERMELADA ENVASAR CASI HASTA EL BORDE , TAPAR BIEN Y DEJARLOS BOCA ABAJO HASTA QUE SE ENFRIEN, DE ESTA MANERA FORMAMOS UN VACIO.
• SIGUIENDO BIEN LAS NORMAS DE ENVASADO VAS A PODÉR CONSERVARLA EN PERFECTO ESTADO HASTA 12 MESES EN UN LUGÁR FRESCA Y OSCURO.

• PARA HACER LOS ALFAJORES VAS A NECESITÁR:
• 200 GR. DE MANTECA,
• 200 GR. DE HARINA COMÚN,
• 300 GR. ALMIDÓN DE MAÍZ MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA MARCA),
• 1/2 CDITA. DE BICARBONATO,
• 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEÁR (ROYAL),
• 150 GR. DE AZÚCAR,
• 3 YEMAS,
• 1 CDA. DE COÑAC,
• 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA,
• 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMÓN.

PARA RELLENAR:
DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COCO CANT. NEC.

• TAMIZÁR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR
• EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZUCAR, PISAR BIEN CON AYUDA DE UN TENEDOR Y AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COÑAC, LOS INGREDIENTES SECOS TAMIZADOS, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMÓN, MEZCLAR BIEN Y UNIR HASTA FORMAR UNA MASA LISA, CASI SIN AMASAR.
• ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.
• COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.
• RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .
• FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.

UNA GUARNICIÓN PERFECTA PARA ACOMPAÑAR LAS HAMBURGUESAS , QUEDAN BIEN INFLADITOS Y CROCANTES, YO ESTA VEZ UTILIZÉ AROS DE CEBOLLA PERO DE LA MISMA MANERA PODÉS HACER RODAJAS DE BERENJENA, CHAMPIGNONES FRESCOS, RAMITOS DE COLIFLÓR O BRÓCOLI, RODAJAS DE TOMATE O LO QUE TENGAS Y TE GUSTE…SALEN FABULOSOS

Ingredientes que vas a necesitár:

• 3 HUEVOS,
• 2 CDITAS. DE POLVO DE HORNEÁR  (ROYAL),
• 1 TAZA DE HARINA,
• 1/4 TAZA DE ALMIDON DE MAIZ (MAIZENA),
• 1/2 TAZA DE LECHE,
• SAL Y PIMIENTA,
• 3 CEBOLLAS GRANDES.

TAMBIEN LLAMADO PAN DE PITA , SE CARACTERIZA POR SER UN PAN SIN MIGA E IDEAL PARA SANDWICH POR SU CARACTERISTICA FORMA REDONDA Y HUECA.

CON ESTA PROPORCIÓN SALEN APROXIMADAMENTE 30 PANCITOS.

INGREDIENTES QUE NECESITÁS:
800 GR. DE HARINA,
50 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA,
400 CC. DE AGUA TIBIA APROX. DEPENDE DE LO QUE ABSORBA LA HARINA ,
1 CDA. DE SAL,
4 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA.

PONER SOBRE LA MESA LA HARINA Y FORMAR UNA CORONA, EN EL CENTRO COLOCAR LA LEVADURA DESMENUZADA Y EL ACEITE,A LA SAL LA COLOCAMOS SOBRE LOS COSTADOS DE LA HARINA SIN QUE TOME CONTACTO CON LA LEVADURA.

VOLCAMOS UN POCO DE AGUA TIBIA EN EL CENTRO DE LA CORONA, OSEA SOBRE LA LEVADURA QUE CON AYUDA DE NUESTROS DEDOS COMIENZAMOS A DISOLVER Y LUEGO CONTINUAMOS AGREGANDO EL AGUA RESTANTE A MEDIDA QUE VAMOS TOMANDO LA HARINA DE LOS BORDES.

AMASAMOS BIEN POR ALGUNOS MINUTOS HASTA LOGRAR UN BOLLO LISO, TIERNO Y ELASTICO, LO TAPAMOS CON UN PAÑO FLOJAMENTE Y DEJAMOS LEUDAR AL DOBLE EN UN LUGAR TEMPLADO SIN CORRIENTES DE AIRE.

UNA VEZ LEUDADO EL BOLLO CORTAMOS PEQUEÑAS PORCIONES Y FORMAMOS BOLLITOS DEL TAMAÑO DE UNA PELOTITA DE PING-PONG, LUEGO LAS APLASTAMOS BIEN CON LA PALMA DE LA MANO O CON EL PALO DE AMASAR, DEBE TENER UN GROSOR DE 5 MM.

ESPOLVOREAMOS LOS PANCITOS CON HARINA Y LOS CUBRIRLOS CON FILM O UN PAÑO HUMEDO , DEJAMOS REPOSAR DURANTE 30 MINUTOS.

PRECALENTÁR EL HORNO A 240º Y COLOCAR DENTRO POR 10 MINUTOS LA PLACA VACIA DONDE VAMOS A COCINAR NUESTROS PANCITOS.

UNA VEZ QUE LA PLACA ESTÁ QUE VUELA DE CALIENTE APOYAMOS (CON MUCHO CUIDADO) LOS PANCITOS SEPARADOS ENTRE SI Y LLEVAMOS AL HORNO BIEN CALIENTE DE 6 A 10 MINUTOS, DEBEN ESTÁR BIEN INFLADITOS Y APENAS DORADOS.

AL RETIRARLOS DEL HORNO O ANTES DE SERVÍR SACUDÍR CON UN PAÑO LA HARINA QUE PUDO QUEDÁR ADHERIDA.

DEFINITIVAMENTE ESTA ES UNA DE MIS TARTAS FAVORITAS A LA HORA DE CONSUMIR VERDURAS, APARTE DE SER VISTOSA Y SABROSA ES MUY NUTRITIVA YA QUE APORTA VITAMINAS Y MUCHA FIBRA A NUESTRA DIETA.

Ingredientes:

• RELLENO DE CALABAZA:
   
• 750 GR. DE ZAPALLO CALABZA (BIEN MADURITA),
• 1/2 TAZA DE QUESO RALLADO,
• 2 HUEVOS,
• 1 CDITA. DE AZÚCAR (PARA ACENTUAR EL DULZOR DE LA CALABAZA), 
•  SAL Y PIMIENTA A GUSTO.

RELLENO DE ESPINACA:

• 400 GR. DE ESPINACA COCIDA Y BIEN EXPRIMIDA,
• 1 CEBOLLA MEDIANA,
• 1/2 TAZA DE QUESO RALLADO,
• 2 HUEVOS,
• SAL Y PIMIENTA A GUSTO,
• 1/2 CDITA. DE NUEZ MOSCADA RECIÉN RALLADA A GUSTO.